Zbog drugačijih navika, koje su karakteristične za tople mjesece, ljudi više vremena provode na otvorenom, hranu pripremaju u vanjskim uslovima, i češće se hrane u restoranima, što u svakom slučaju doprinosi povećanom riziku od trovanja hranom.
Kako bis se izbjeglo trovanja hranom potrebno je poštovati četiri najvažnije stvari, a to su: čišćenje, unakrsna kontaminacija, hlađenje i kuhanje hrane.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučila je, redovno pranje ruku, čišćenje radnih površina, pravilno rukovanje namirnicama tokom nabavke i kuhanja te održavanje higijene frižidera, zamrzivača i mikrotalasnih pećnica, umanjuju mogućnost trovanja hranom.
Namirnice koje su najpodložnije kvarenju:
- Mlijeko i mliječni proizvodi
- Meso i mesni proizvodi koji nisu prošli termičku obradu
- Majoneza
- Jaja
- Kolači
- Sladoled
- Gotova jela
Simptomi trovanja hranom:
- Bol u stomaku
- Proliv
- Naglo povraćanje
- Blaga groznica
- Slabost
- Mučnina
- Jaka glavobolja
U težim slučajevima mogu se javiti:
- Nemogućnost mokrenja
- Poremećaji vida i govora
- Otežano gutanje
- Poremećaj rada srca
- Konstantna žeđ i suha usta
- Krv u stolici
