Proljeće i ljeto je vrijeme kada na gradskim tržnicama vlada šarelino boja.U tom šarelinu danas smo za vas odabrali i kuhali,jedno staro ali poznato jelo. Punjene paprike. Jer ljeto mirše na njih.
Mnogi ljudi pamte mirise,koji ih podsjećaju na nešto.Meni su danas zamirisale paprike punjene mesom i vratile me u djetinjstvo. Sjetila sam se svoje bake,i njenih šarenih lonaca i poklopaca.Bakine paprike jos sam davno stavila u rokovnik.Volim da zapišem recept,pogotovo one koje sam provjerila i koji dobiju ocjenu “mljac”.
Ono što je svakako dobro u slučaju ovog recepta,je njegova praktičnost. Razlog je jednostavan, možete da skuvate ručak za dva dana. Pod uslovom da ukućani ne pružaju otpor.
Pa da krenemo.
Prije svega važno ja da izaberete dobru papriku, ja biram žutu (baburu). Veličina paprike, neka bude srednja. Porijeklo po mogućnosti domaće. Sada moram da nabrojim sastojke, jer kada krenete u kupovinu od značaja može da bude spisak namirnica koje su vam potrebne.
Sastojci:
- 700gr junećeg mljevenog mesa
- 2 komda (srednje velicne) crvenog luka
- 4 čena bijelog luka
- 1 kašika (ona za čaj) mljevene paprike
- 1 supena kašika suhog začina (Bag začin)
- 1/2 kašike (opet one za čaj) mljevenog bibera
- 2/3 šolje (pogađate, za čaj)
- 2 jaja
- peršin (koji obožavam) po volji
Ostali sastojci:
- Malo ulja
- Lovorov list,aromatičan je zar ne ?
- 2 ili 3 kašike,( supene) brašna za hladnu zapršku (doktorica,nutricionista mi je rekla da su bolje hladne), a ja ih uvijek primjenjujem.
Sve sastojke za smijesu stavite u jednu zdjelu. Podrazumijeva se da sve mora biti sitno isjecakano. Meni u tom slučaju pomaže drug “sjecko”. Ako nemate pomoćnika,možete primjeniti lupkanje po dasci, nekada je to zabavnije i oslobađate se stresa.Važno je da sve sastojke dobro sjedinite. Druga strana praktičnosti ovog recepta ,je to da smijesu možete naparaviti i dan ranije.Spremite u fižider,još je bolja kada se sastojci prožmu.
Paprike punimo,tako što ostavimo malo udubljenje .Kuhanjem meso i riža dobiju masu,i paprike onda pucaju ukoliko meso nema prostor za rast.
Malo ulja stavite u šerpu ,veličinu izaberite tako da se paprike ne guraju.Na ulje stavite sos paradajz i dodajte malo vode.Redajte paprike,i pazite da nema gužve.Sve prelijete vodom. Ubacite lovorov list.Naredna dva sata slijedi krčkanje.Paprike ne miješam,možda jednom u toku kuhanja.
Kada su skuhane,slijedi blaga zaprška.Umutite brašno sa vodom, izlijte u paprike i promješajte. Pazite da paprike ne oštetite(da ne popucaju).
Idealan prilog uz ovo jelo je pire krompri,ali sam sigurna da to već znate.Salata po želji.Dok sam ja pisala tekst moje paprike su gotove.Kuća miriše na ljeto,ili ljeto miriše na paprike.Sasvim je svejedno.
Prijatno S.M.
